腌制肉类时使用德赛斯真空滚揉机的优点

真空滚揉机到底有什么特殊之处，能让猪、牛、羊、鸡鸭各种肉类加工成不同风味。运用的是什么原理呢？德赛斯为您说说滚揉机的工作内部工作原理。

真空滚揉机主要用于各种肉制品、肉蒸煮火腿原料肉的滚揉。它的功能是使不同种类的畜禽肉及不同部位的肉块在真空条件下得到均匀的滚揉，通过盐、辅料和蛋白质的溶解、吸收、嫩化肉纤维、提高产品出率的目的，同时又大大缩短了搅拌时间，提高了工作效率。

真空滚揉机的优点

（1）、缩短浸泡时间，大大的提高工作效率。

（2）、该设备由于采用真空腌制，调味更均匀，味道进到肉里。并且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质迅速溶解。

（3）、不仅使肉的结构松驰，而且有很好的嫩化作用。

（4）、独特的设计更利于物料的拍打，滚揉效果更佳。

（5）、出料方便，清洗方便。

（6）、有二套操作系统，手动和自动，稳定性更高。

（7）、方便清洁，容易出料倒空。便于操作，带真空装置。具搅拌/滚揉/泡汁功能，泡汁时滚筒开口朝上放置。点动翻转出料，轻松方便。

（8）、设备主体结构均用不锈钢材制造、外形美观、清洁卫生。同时，设备具有全过程时间控制功能，用户可根据不同的加工工艺要求，任意设定滚揉时间和总工作时间 

操作使用简单快捷：

1、时间设定

2、装料

3、关闭滚揉筒盖

4、抽真空

5、运转滚揉

6、卸料

今天小编就介绍到这里。

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